Tamaño bolsa

300g

Origen

Brasil

Región

Cerrado Mineiro DO

Productor

Marcos Airton

Finca

San Antonio

Altitud

985 m

Cosecha

2021/2022

Variedad

Catuai, Mondo Novo

Proceso

Natural

Nota de cata

cacao, frutas pasas, frutos secos

Score

81

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    Descripción

    Acerca del café y el productor

    La historia del Sr. Airton y su familia comenzaron con el café en Paraná. La ocurrencia de cambios en los factores climáticos en el sur del país hizo que el caficultor y su familia conocieran el Cerrado Mineiro y lo hicieran mucho más que un nuevo domicilio, sino el legado de su familia en la caficultura de la región.
    En Patrocínio-MG, hace 29 años, el productor se estableció y, además de criar a sus 4 hijos, hizo del amor por el café una tradición familiar, pasando de padres a hijos. Actualmente, Marcos Airton Fornaciari, hijo del Sr. Airton, es el encargado de gestionar el negocio familiar y junto al nieto del patriarca, Lucas Fornaciari, lideran por primera vez la experiencia en producción de calidad.

    “Aquí en el Cerrado avanzamos, logramos producir buenos cafés. Mi padre siempre estuvo enfocado en la parte de calidad, siempre buscando algo más, ya sea en la cosecha, punto de maduración o variedad. Seguir todo este proceso me animó. Hoy trabajo con lo que me gusta, la caficultura es algo que me encanta. En cuanto a los cafés especiales, todavía estamos en pañales, pero hemos estado haciendo pruebas y usando nuestro laboratorio para definir qué vamos a hacer y cómo lo vamos a hacer. Estamos siguiendo paso a paso y está funcionando. Creo que ya soy adicto a hacer café de calidad. Esta es la primera de muchas experiencias que tenemos con café de calidad”.

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