Tamaño bolsa

200g

Origen

Colombia

Región

Risaralda

Productor

John Edison Velez

Finca

Las Acacias

Altitud

1.700 m

Cosecha

2020/2021

Variedad

Cenicafe 1

Proceso

Natural

Fragancia y aroma

Cacao, Cereza, Flor de café

Nota de cata

durazno, fresa, piña, uvas

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    Descripción

    El café

    Déjate cautivar por los peculiares y afrutados sabores tan característicos de esta variedad, con toques a piña, durazno, fresa y uva. Fragancia y aroma inconfundibles a cacao, flor de café y cereza. Preparado en filtro no te dejará indiferente; aunque por su carácter en taza se adapta a cualquier método de preparación.
    El proceso

    Proceso de fermentación de 120 horas, 40 anaeróbicas, 60 aeróbicas en tanque y 20 horas más en canasta.

    El productor

    John Edison Vélez Hoyos es el hombre que dirige Finca Las Acacias en Guatica, Risaralda, un pequeño departamento de Colombia justo al lado de la región de Antioquia.

    John es un joven agricultor que vive en la finca y trabaja junto a su padre. Ambos están a cargo de sembrar y recolectar el café, pero John está más enfocado en el proceso de fermentación y secado posterior a la cosecha.

    La finca

    La finca Las Acacias cuenta con 5 empleados fijos y 10 trabajadores temporales durante la cosecha. La finca fue comprada hace 6 años pero después de eso pasó por varios cambios importantes. John amplió y modernizó la finca agregando y construyendo las instalaciones que se requieren para los procesos de poscosecha del café.

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