| Tamaño bolsa | 250 g |
|---|---|
| Origen | El Salvador |
| Región | San Salvador |
| Productor | Familia Boza |
| Finca | San Antonio |
| Altitud | 1.000 – 1.200m |
| Cosecha | 2021/2022 |
| Variedad | Yellow Icatú |
| Proceso | Natural |
| Nota de cata | chocolate, ciruela, nueces |
| Score | 82 |
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Descripción
El café
Este Icatú amarillo crece en la parte de la finca que solía ser un parque temático. Llamado Train Lot, está ubicado dentro de lo que solía ser el antiguo paseo en tren del parque. Una vez que está maduro, adquiere un hermoso tono amarillo con manchas marrones (como un plátano maduro) y se recolecta selectivamente.
El proceso
Una vez recolectado el café, se seca en patios ubicados dentro de la finca y reciben mucha brisa fresca. Esta brisa crea un equilibrio natural entre la luz solar directa y permite que el café se seque suavemente bajo el sol. Una vez seco, se embolsa y se envía al almacén en el beneficio para su almacenamiento seguro. Una vez que se hace un pedido, el café se procesa y se envía desde el beneficio. El café es catado continuamente por Q Graders certificados para garantizar un almacenamiento seguro y una calidad óptima.
El productor
Finca San Antonio Amatepec y Finca San José son fincas cafetaleras urbanas ubicadas en San Salvador, El Salvador. Desde 1970 producen cafés de especialidad a través de métodos sostenibles. Miembros de la International Women’s Coffee Alliance (IWCA) y de la Denominación de Origen Bálsamo Quezaltepec. También han sido galardonados con un Sprudgie 2021 por “Productor de café notable”.