Ethiopia, Awash River – Heirloom Natural

Awash River es un café procedente de pequeños agricultores a los que abastece el río Awash en la región de Sidamo, en el sur de Etiopía. Estos agricultores dependen del gran río y sus numerosos afluentes para cultivar café y mantener a sus comunidades.

Etiopía es también el lugar de nacimiento del cafeto arábica. A medida que los agricultores comenzaron a cosechar el café del bosque silvestre del sur de Etiopía, a su vez comenzaron a cultivarlo en su propia tierra. Sin embargo, el café silvestre todavía se puede encontrar en toda Etiopía y está representado por miles de variedades distintas, muchas de las cuales todavía son cultivadas por los agricultores en Sidamo hasta el día de hoy.

Área

Las regiones de Sidamo y Yirgacheffe han desarrollado una reputación por algunos de los cafés más buscados del mundo. Con el río como rica fuente de agua limpia; la combinación de gran altitud, suelos fértiles y abundante sol proporciona las condiciones ideales para el cultivo del café arábica. Las variedades tradicionales de arábica, que aún crecen de forma silvestre en Etiopía, contribuyen a un perfil de taza único y hermoso tipificado por notas de frutas tropicales y de hueso y flores ligeras.