Tamaño bolsa

250g

Origen

Etiopía

Región

Sidamo

Productor

Pequeños productores

Finca

Pequeños productores

Variedad

Heirloom

Proceso

Natural

Nota de cata

caramelo, chocolate, frutas pasas

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    Descripción

    Awash River es un café procedente de pequeños agricultores a los que abastece el río Awash en la región de Sidamo, en el sur de Etiopía. Estos agricultores dependen del gran río y sus numerosos afluentes para cultivar café y mantener a sus comunidades.

    Etiopía es también el lugar de nacimiento del cafeto arábica. A medida que los agricultores comenzaron a cosechar el café del bosque silvestre del sur de Etiopía, a su vez comenzaron a cultivarlo en su propia tierra. Sin embargo, el café silvestre todavía se puede encontrar en toda Etiopía y está representado por miles de variedades distintas, muchas de las cuales todavía son cultivadas por los agricultores en Sidamo hasta el día de hoy.

    Área

    Las regiones de Sidamo y Yirgacheffe han desarrollado una reputación por algunos de los cafés más buscados del mundo. Con el río como rica fuente de agua limpia; la combinación de gran altitud, suelos fértiles y abundante sol proporciona las condiciones ideales para el cultivo del café arábica. Las variedades tradicionales de arábica, que aún crecen de forma silvestre en Etiopía, contribuyen a un perfil de taza único y hermoso tipificado por notas de frutas tropicales y de hueso y flores ligeras.

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