| Size | 250 g |
|---|---|
| Origin | Ethiopia |
| Region | Nansebo |
| Producer | Mandaye General Trading |
| Farm | Mandaye |
| Altitude | 1900 – 2300 m |
| Harvest | 2021 – 2022 |
| Variety | Heirloom |
| Process | Washed |
| Tasting notes | Ginger, Lemon tea, Oolong tea |
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Descripción
Sobre el café
Después de hacer una preselección por flotación de las cerezas recolectadas a mano, son fermentadas aeróbicamente en un tanque por 48-72 horas. Para después secar bajo el sol.
La Productora
Heleanna Georgalis, directora de Moplaco, uno de los exportadores más antiguos de Etiopía.
Moplaco fue fundada en 1971 en la ciudad de Dire Dawa en Harar por su abuelo.
“Mi padre quería ser exportador y no proveedor como mi abuelo. Su primer cliente fue una empresa comercial japonesa. Cuando viajó a Japón llevando muestras para una reunión de negocios, me dijo que solo podía alojarse en un hotel donde la habitación era muy pequeña y solo podía comer arroz debido al alto costo de vida en Japón. Mi padre no se dejó intimidar y logró cerrar un negocio por 3.000 toneladas de café comercial. Mi padre confiaba en los japoneses que hacían el trabajo de buena fe. Dijo que los estadounidenses y los europeos a veces se comportaban con arrogancia, pero los japoneses nunca mentían y cumplían sus promesas. No es exagerado decir que la relación con Japón hizo que Moplaco creciera en los primeros días”.
“Una de las cosas que he cambiado en mi tiempo es que ahora estamos a cargo de todo el proceso; producción, molienda y venta al por menor. Tenemos una plantación en Sheka y dos plantaciones en Yirgacheffe, y una estación de lavado en Sidamo.”.