| Tamaño bolsa | 250 g |
|---|---|
| Origen | Guatemala |
| Región | Colis, Jalapa, New Oriente |
| Productor | Good Coffee Farms |
| Finca | Good Coffee Farms |
| Cosecha | 2023 |
| Variedad | Catuai, Catimor, Catistic, Pacas, Pache |
| Notas de cata | azúcar moreno, manzana roja, melaza, vainilla |
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Descripción
Good Coffee Farms es una empresa en Guatemala que procesa café de manera sostenible, sin agua, electricidad ni combustible.
El proyecto, que comenzó en Guatemala, ahora se ha expandido a El Salvador, Honduras y Colombia.
Good Coffee Farms fue fundada en 2017 por Carlos Melen, originario de Guatemala.
Bajo el lema “El café está cambiando el mundo”, el proyecto se esfuerza por resolver de una vez por todas el problema estructural de la industria del café, donde los pequeños productores están atrapados en la pobreza.
Más de 200 pequeños productores de café pertenecen hoy a Good Coffee Farms. Y Carlos es el cerebro detrás de una “revolución”, cuyo impacto en los pequeños agricultores es tan fuerte que algunas personas lo llaman “el Che Guevara del café”.
La fuerza impulsora detrás de este proyecto es la despulpadora en bicicleta en seco, un método original en el que los agricultores pedalean bicicletas estáticas para quitar las capas externas de cáscara de las cerezas de café y procesar el pergamino que luego se convierte en granos verdes, agregando valor a su cosecha.
Esta innovación es exactamente lo que ha ayudado a los agricultores a ganar aproximadamente el triple de sus ingresos anteriores.
